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cardoon 
  n a thistle-like S European plant, Cynara cardunculus, closely related to the artichoke, with spiny leaves, purple flowers, and a leafstalk that may be blanched and eaten: family Compositae (composites) 
  (C17: from French cardon, ultimately from Latin carduus thistle, artichoke) 

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"Collins English Dictionary 5th Edition first published in 2000 © HarperCollins Publishers 1979, 1986, 1991, 1994, 1998, 2000 and Collins A-Z Thesaurus 1st edition first published in 1995 © HarperCollins Publishers 1995"