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fillet 
  n filet  m  
→ ... chicken fillets   
→ ... fillet of beef with shallots.   
  vt préparer en filets 
→ Ask your fishmonger to fillet the fish.   

fillet steak 
  n 
  (=joint) filet  m  de bœuf 
→ such premium cuts as sirloin steak, rump and fillet steak   
  (on menu)  bifteck  m  dans le filet 
I had a fillet steak.  J'ai mangé un bifteck dans le filet. 



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