Définition mélanoïdine français | dictionnaire français définition synonymes Reverso

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mélanoïdine

  

      nf   pigment brun à haut poids moléculaire résultant de la condensation des sucres aldéhydiques et d'acides aminées qui se produit lorsque des protéines et des sucres réducteurs sont mis en contact  
Dictionnaire Français Définition  
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