Définition sauce au vin français | dictionnaire français définition synonymes Reverso

Cordial Dico

sauce  

      nf  
1    préparation culinaire, liquide ou onctueuse, qui sert à accompagner divers mets  
2    accompagnement inutile (d'un discours, d'un projet...)  
3    argot   pluie, averse  
4    sorte de crayon de dessin très gras pour travailler à l'estompe  


sauce diable            n  
sauce très relevée et pimentée  
gâte-sauce  
      nm     (cuisine)   marmiton, mauvais cuisinier  
laurier-sauce   , laurier  
      nm     (botanique)   arbuste de la famille des lauracées aux feuilles aromatiques utilisées en cuisine  
saucé  
      adj m   se dit d'une pièce de monnaie antique recouverte d'une légère couche d'argent  
sauce tartare            n  
mayonnaise aux câpres  
Dictionnaire Français Définition  
Consulter aussi:

sauce diable, sauce tartare, saucé, saucer

Dictionnaire Collaboratif     Français Définition
v.
éjaculer envoyer une rafale, décharger une arme
Expressio (très familier) on dit aussi envoyer la sauce
n.
vin caractérisé par un excès d'astringence et d'acidité, mais pouvant parfois s'atténuer avec le temps.
terme vinicole
nm.
vin blanc italien
nm.
vin concentré obtenu par évaporation du moût que l'on a mis à chauffer
exp.
Très vif et très astringent, d'une acidité à la limite de l'acerbe. Le vin est vert ou acidulé lorsqu'en bouche l'on éprouve une sensation vraiment désagréable.
Termes vinicoles
nm.
vin ordinaire, destiné à la consommation courante
n.
vin issu de raisins récoltés lorsqu'ils ont gelé
adj.
1. bolognaise 2. à la sauce bolognaise
[Fam.] * apocope de "bolognaise" * exemple du sens 1 : "une sauce bolo" * exemple du sens 2 : "des spaghettis bolos"
nm.
sauce béchamel additionnée de beurre d'écrevisse
(culinaire)
exp.
de quelle façon on va être absorbé ; de quelle façon on va être traité
v.
ne rien avoir ou avoir très peu à manger
Expressio (familier et vieilli) on dit aussi plus familièrement bouffer des briques (à la sauce cailloux)
nm.
vin rouge des côtes-du-rhône septentrionales
Le cépage qui fournit le côte-rôtie est la syrah, parfois adjointe de viognier (jusqu'à 20%).
adj.
non effervescent, en parlant d'un vin
v.
modérer ses exigences ou ses ambitions
Expressio
vi.
ne pas savoir quel sort nous attend, ne pas savoir ce qui sera décidé à notre sujet
[figuré] Ex. : "les salariés ne savent pas à quelle sauce ils seront mangés après le rachat de l'entreprise".
nm.
vin blanc généralement sec des côtes-du-rhône septentrionales
L'AOC qui réglemente le condrieu date de 1940 et le cépage qui le fournit est le viognier.
nm.
vin rouge de la région de Pauillac, en Gironde
AOC
v.
incorporer petit à petit et en fouettant du beurre (bien froid ou fondu) dans un liquide chaud afin d'obtenir une sauce onctueuse.
culinaire Ex. : Faites réduire le vin blanc et les oignons, puis monter au beurre.
nm.
vin rouge de la région de Saint-Julien-Beychevelle, en Gironde
AOC
n.
vin rouge de la région de Listrac-Médoc, en Gironde
AOC
nm.
vin rouge de la région de Moulis-en-Médoc, en Gironde
AOC
nf.
la bouteille de vin le vin
Expressio
nm.
vin blanc moelleux ou liquoreux de la région de Loupiac, en Gironde
AOC
nm.
contenant permettant de conditionner du vin sous vide et de le servir
on emploie couramment l'abréviation "bib"
v.
se saoûler ; boire beaucoup d'alcool ; abuser d'alcool ou de vin
[Fam.];[Arg.]
exp.
verser un peu de vin dans une assiette contenant un reste de soupe et boire le mélange directement à l'assiette
Expressio on dit aussi faire chabrol
exp.
se dit d'un vin dont le goût est fortement altéré par une dégradation du bouchon de liège.

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