Définition sauce au vin français | dictionnaire français définition synonymes Reverso

Cordial Dico

sauce

  
      nf  
1    préparation culinaire, liquide ou onctueuse, qui sert à accompagner divers mets  
2    accompagnement inutile (d'un discours, d'un projet...)  
3    argot   pluie, averse  
4    sorte de crayon de dessin très gras pour travailler à l'estompe  


sauce diable            n  
sauce très relevée et pimentée  
gâte-sauce  
      nm     (cuisine)   marmiton, mauvais cuisinier  
laurier-sauce   , laurier  
      nm     (botanique)   arbuste de la famille des lauracées aux feuilles aromatiques utilisées en cuisine  
saucé  
      adj m   se dit d'une pièce de monnaie antique recouverte d'une légère couche d'argent  
sauce tartare            n  
mayonnaise aux câpres  
Dictionnaire Français Définition  
Consulter aussi:

sauce diable, sauce tartare, saucé, saucer

Dictionnaire Collaboratif     Français Définition
v.
éjaculer envoyer une rafale, décharger une arme
Expressio (très familier) on dit aussi envoyer la sauce
nm.
vin ordinaire, destiné à la consommation courante
n.
vin issu de raisins récoltés lorsqu'ils ont gelé
n.
vin caractérisé par un excès d'astringence et d'acidité, mais pouvant parfois s'atténuer avec le temps.
terme vinicole
nm.
vin concentré obtenu par évaporation du moût que l'on a mis à chauffer
n.
vin très vif et astringent, d'une acidité à la limite de l'acerbe.
nm.
vin blanc italien
nm.
sauce béchamel additionnée de beurre d'écrevisse
(culinaire)
exp.
de quelle façon on va être absorbé ; de quelle façon on va être traité
nm.
vin rouge des côtes-du-rhône septentrionales
Le cépage qui fournit le côte-rôtie est la syrah, parfois adjointe de viognier (jusqu'à 20%).
nm.
vin blanc généralement sec des côtes-du-rhône septentrionales
L'AOC qui réglemente le condrieu date de 1940 et le cépage qui le fournit est le viognier.
v.
modérer ses exigences ou ses ambitions
Expressio
adj.
1. bolognaise 2. à la sauce bolognaise
[Fam.] * apocope de "bolognaise" * exemple du sens 1 : "une sauce bolo" * exemple du sens 2 : "des spaghettis bolos"
v.
ne rien avoir ou avoir très peu à manger
Expressio (familier et vieilli) on dit aussi plus familièrement bouffer des briques (à la sauce cailloux)
vi.
ne pas savoir quel sort nous attend, ne pas savoir ce qui sera décidé à notre sujet
[figuré] Ex. : "les salariés ne savent pas à quelle sauce ils seront mangés après le rachat de l'entreprise".
adj.
non effervescent, en parlant d'un vin
v.
incorporer petit à petit et en fouettant du beurre (bien froid ou fondu) dans un liquide chaud afin d'obtenir une sauce onctueuse.
culinaire Ex. : Faites réduire le vin blanc et les oignons, puis monter au beurre.
adv.
(familier) de toutes les façons possibles. "Il a cité Jean à toutes les sauces" ...
peut aussi s'employer au sens propre
nf.
la bouteille de vin le vin
Expressio
nm.
vin blanc moelleux ou liquoreux de la région de Loupiac, en Gironde
AOC
nm.
contenant permettant de conditionner du vin sous vide et de le servir
on emploie couramment l'abréviation "bib"
v.
se saoûler ; boire beaucoup d'alcool ; abuser d'alcool ou de vin
[Fam.];[Arg.]
exp.
verser un peu de vin dans une assiette contenant un reste de soupe et boire le mélange directement à l'assiette
Expressio on dit aussi faire chabrol
exp.
se dit d'un vin dont le goût est fortement altéré par une dégradation du bouchon de liège.
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