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périgourdin 
  adjectif masculin singulier 
1 relatif au Périgord dans le sud-ouest de la France 
  nom masculin singulier 
2 originaire ou habitant de cette province 
  expressions 
 périgourdine sauce avec des truffes et du madère 
 garniture à la périgourdine accompagnement de truffes et éventuellement de foie gras



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